Speisekarte - Landhaus Knusperhäuschen - Restaurant - Catering - Kochschule

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Florians neue Landhausküche
 
 
 
Liebe Gäste und Freunde unseres Hauses,

wir freuen uns darauf, Sie mit unserem Angebot kulinarisch verwöhnen zu dürfen und Ihnen Bekanntes,
sowie neue Kompositionen anbieten zu können.
Frei nach der Devise:" Von Kopf bis Huf"
möchten wir Ihnen bei uns im Restaurant aufzeigen, dass unsere heutige Esskultur nicht
nur aus einseitig Kurzgebratenem entstand und besteht, sondern vielmehr ein Schmelztiegel
der vielen Kochtöpfe dieser Welt und der fast schon vergessenen Küchenschätze unserer Groß- und Urgroßeltern
mit ihren Schmorgerichten und Besonderheiten ist.
In entspannter Atmosphäre serviert, möchten wir Ihnen unsere Kochideen näher bringen.
Um jedes Gericht aus erstklassigen, erlesenen Rohstoffen, eigener Jagd und zum Teil eigenem Anbau,
für Sie für Sie zubereiten zu können, halten wir nur kleine Mengen der einzelnen Rohstoffe vor.

Nehmen Sie sich eine wohlverdiente Auszeit und lassen Sie sich von den Kompositionen und Zutaten begeistern. Öffnen Sie Ihren Geist für Genuss und Leidenschaft. Wir freuen uns, dass Sie unser Gast sind und wir werden Ihnen, gemeinsam mit unseren Mitarbeitern, die Zeit bei uns so angenehm wie nur möglich gestalten.
 

Ihre Familie Florian& Steffi Schmidt
und Mitarbeiter



S p a r g e l
-der besondere Genuss! -
Frischer Hessen- Spargel
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
dazu junge Moor-Kartoffeln
300g € 18,00
dazu empfehlen wir Ihnen:
ein kleines Rinderfiletsteak € 9,50
ein kleines Kalbsschnitzel, paniert € 8,00
Filet vom Norweger Fjordlachs € 8,00
Hausgemachter Schinken von der wilden Wutz € 5,50
Wetterauer Landschinken € 4,50
Frischer Stangenspargel im Bierteig
mit Frankfurter "Grie´Soss´" und junge Moor- Kartoffeln
€ 18,50

Spargel-Menü

Spargelcremesuppe mit seiner Einlage
Bärlauch- Sahne| Landhaus-Brot
***
Frischer d e u t s c h e r Stangenspargel
Sauce Hollandaise| gegrilltes Schweinefilet|Kräuterkartoffeln
***
Erdbeeren
hausgemachtes Vanilleeis| Schlagsahne

3 Gang- € 32,00
Weinbegleitung 3 Gänge plus € 15


Zu Beginn, unsere Vorspeisen und Suppen


Vegetarische Spargelcremesuppe
Croutons| Bärlauchsahne| Landhaus-Brot
€ 6
                                                                                                                               

Bunte Flädlesuppe
Rinderbrühe| Flädle| Wurzelgemüse| Landhaus- Brot
€ 6

Kräuter- Schnecken
Weißwein| Kräuter| Knoblauch| Butter| Landhaus-Brot
€ 10

Büffelmozzarella& hausgemachtem Wildschweinschinken
Thymian- Honig| Basilikum- Tomaten| Salatblätter
€ 10

Bunter Salatteller
marinierte Blattsalate| gegrilltes Gemüse| Wetterauer Landschinken| gebratene Champignons
Putenbruststreifen|  
Landhaus-Brot
Vorspeise € 10 / Hauptgang € 13
 

 
 
Steaks und Fleischgerichte
 
 
Rumpsteak mit natürlich gewachsenem Fettrand -250g- € 18
Filetsteak -220g- € 22
Special Cut- das freut den Fleischkenner € Individueller Preis
A l t e r n a t i v e  S t e a k s
Putensteak -220g- € 14
- Zu jedem Steak servieren wir Ihnen einen knackigen Salat-

Kombinieren Sie Ihr ganz eigenes Steakvergnügen mit folgender Beilagenwahl:
Zwiebel-Bratkartoffeln € 3 / Saisonales Gemüse € 4 / Pommes frites € 3,00 / Röstzwiebeln € 2
Spinat- Kartoffelkrapfen € 4 / Unsere Landhaus- Kräuterbutter € 2 / Gebratene Champignons € 3
Sauce Bearnaise mit frischem Estragon € 3 / Pfeffersauce mit grünem Madagaskarpfeffer € 3
Diese Beilagenpreise verstehen sich nur in Verbindung zu unseren Steaks
  

Zarter Tafelspitz vom Weideochsen
Frankfurter Grüne Sauce| Kräuterkartoffeln| Wurzelgemüse
€ 17

Gegrilltes Schweinefilet im Schinkenblatt

Champignonsrahm| Spinat- Kartoffelkrapfen|  Salat
€ 18
                                                                                                                                            
     
Wiener Schnitzel in Butterschmalz gebacken
Zwiebel-Bratkartoffeln| Wildpreisselbeeren| Salat
€ 19

                                                                                                                                           
   

Wild aus eigener Jagd, Fisch und fleischlos

 
 
Geschmortes Wildragout
Wildpreisselbeeren| Spinat- Kartoffelkrapfen| Salat
€ 18

Gegrillte Fischvariation - nach aktuellem Angebot-
Gemüse-geschwenkte Butterkartoffeln|  Salat
€ 25
                                                                                                                                           
   
Gratinierter Schafskäse
Marktgemüse| Champignons| Spinat- Kartoffelkrapfen| Salat
€ 17

Spinat- Ricotta- Tortelloni
Basilikumsahne| Parmesan| Grilltomaten| Salat
€ 17


Süßes
 
 
Mandel- Crème brûlée
gebräunte Mandelblätter| hausgemachtes Kaffee-Eis
€ 6
 
                                                                                                                             
       
      
 
Fondant au chocolat / Schokoladenkuchen
Beerenkompott| hausgemachtes Vanilleeis| Schlagsahne
€ 7
 
                                                                                                                                
       
 

Ein Stück von unserem frischem Zuckerwerk
je nach Angebot Kuchen, Torte oder andere kleine Naschereien
€ Tagespreis
 
 
 
Eisbecher "Landhaus Knusperhäuschen"
Dreierlei Eispezialitäten| Schlagsahne| Beerenkompott
€ 6
                                                                                                                           
     
 


Kinderempfehlungen von Emily& Polly
 
Für unsere jüngsten Gäste haben sich Emily und Polly, zusammen mit ihrem Papa Gedanken gemacht, was junge Menschen wirklich essen wollen.
Auch für unsere Kleinsten wird hier etwas geboten.
 
 
 
Hausgemachte Fischstäbchen, Salzkartoffeln, kleiner Salat
€ 8
 
                                             
 

Hausgemachte Pasta oder Reis mit  Hackfleischsoße
€ 5
 
 
 
 
 

Kinderschnitzel mit Pommes und Salat
€ 9

4 Bratwürst´l mit Kartoffelpüree und Gurkenscheiben
€ 5

Natürlich bieten wir Ihnen auch die anderen Speisen in Kleinform an. Ganz nach dem Gusto der lieben Kleinen.
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